Fromage à pâte pressée non cuite au lait de brebis thermisé, affinage traditionnel en tunnel.
- Croûte sèche et recouverte d’une mousse blanche à grise, présentant des fleurs allant du jaune au rouge.
- Pâte blanche à ivoire, texture compacte et fondante.
- Goût intense et typé.
Au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, dans le Cantal, l’entreprise Marcel Charrade, plus connue sous la marque L’EMPEREUR, affine et commercialise les plus prestigieux fromages AOP d’Auvergne comme le Cantal, le Salers et le Saint-Nectaire dans le plus grand respect des traditions. Il y a plus de 50 ans, l’histoire commence par une une activité de tournées de distribution de produits laitiers. C’est au fil des décennies que l’activité de Marcel Charrade évoluera dans l’affinage des fromages AOP les plus emblématiques de la région pour perpétuer les traditions ancestrales.
13 route de Murat
15170 Neussargues
*POIDS VARIABLES : Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c’est pourquoi le poids mentionné a une valeur indicative et peut légèrement varier.
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