Ciboulette

-Bien la conserver:

• Au réfrigérateur : les feuilles des deux types de ciboulette se conservent une semaine. L’idéal est de les mettre dans un linge humide que l’on rince chaque jour. Elles se dessèchent moins de cette manière. Les bulbes étroits, sans leurs feuilles, se conservent quelques semaines ;
• Au séchoir : les feuilles se sèchent mal. Même la ciboulette lyophilisée du commerce n’a guère de saveur. Par contre, les fleurs supportent bien le séchage ;
• Au congélateur : on peut congeler feuilles et fleurs en les mettant, finement ciselées, dans le bac à glaçons et en les recouvrant d’eau.

Origine : France-Puy-de-Dôme