Coriandre

Bien la conserver:

• Feuilles : dans un sac en plastique au réfrigérateur. Elles s’y conserveront beaucoup plus longtemps si on les met dans un verre d’eau et qu’on recouvre le tout d’un sac en plastique. Changer l’eau tous les jours. Au congélateur : hacher les feuilles et les placer dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau. Il n’est pas recommandé de les sécher, car cela dissipe leur arôme ;
• Graines : au frais, au sec et à l’abri de la lumière dans un contenant hermétique.

Comment préparer la coriandre:

En cuisine, la saveur puissante de la coriandre ne fait pas toujours l’unanimité. Pourtant, elle permet d’apporter un goût dépaysant et original à la plupart des préparations. On peut l’utiliser fraîche, moulue ou encore en graines. Pour les cuisiniers les plus audacieux, elle permet même de réaliser des desserts inoubliables.

Origine: France